Bozanın içinde ne var? Ülkemizde Boza, insan sağlığına faydalı mikroorganizmalar içeren fermente edilmiş tahıl bazlı bir içecektir. Darı, mısır, pirinç, çavdar, yulaf ve buğday gibi tahılların öğütülmesi, su ile kaynatılması ve ardından şeker eklenerek maya ile laktik asit fermantasyonuna tabi tutulmasıyla hazırlanır. Bulgar bozası içinde ne var? Boza, darı irmiği, su ve şekerden yapılan bir kış içeceğidir. Bozanın hammaddesi nasıl yapılır? Boza; buğday, arpa, darı, mısır, bulgur vb. gibi çeşitli tahılların fermente edilmesiyle elde edilir. İlk fermantasyon sırasında tatlı bir tada sahip olsa da, fermantasyon zamanla ilerledikçe tatlı ve ekşi tatlar birleşerek karışır. Bu şekilde bozanın tadı tatlı ve ekşi…
Yorum Bırak