Kabartma tozu ve karbonat aynı şey mi? Kabartma tozuyla yapılan kekler daha yoğun bir kıvama sahip olur, hamur işleri daha dolgun olur ve kurabiyeler daha uzun süre dayanır. Kabartma tozu, karbonat ve bir tür kimyasal sıvının birleştirilmesiyle elde edilen bir maddedir. Kabartma tozunun aksine, tepkimeye girmesi için asidik bir maddeye ihtiyaç duymaz. Kabartma tozu yerine karbonat koyarsak ne olur? Karbonat, su ve asitle temas ettiğinde kimyasal bir reaksiyona girer ve bu da hamurun kabarmasını sağlar. Karbonat, kabartma tozundan daha güçlü bir bileşendir, bu nedenle kullanım miktarınızı dikkatli bir şekilde ayarlamanız gerekir. 1 çay kaşığı kabartma tozu ne kadar karbonat içerir?…
Yorum Bırak